Reispapierröllchen mit Sesamrumpsteak
Rezept der Woche
Zutaten für 4 Personen:
1 EL Öl, 400 g Rumsteak, 1 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 2 Bündel Blattspinat, 2 EL Sesamsamen, 12 Reispapierblätter, 100 g Erbsensprossen, Sojasauce als Dip
1. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Steak darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Für 2 Minuten beiseite stellen, dann in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit Sesamöl und Sojasauce geben.
2. Die Spinatblätter in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Sekunden blanchieren, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und alle Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken und mit den Sesamsamen mischen.
3. Die Reispapierblätter für 5-10 Sekunden in heißes Wasser tauchen, bis sie weich sind. Herausnehmen und trocken tupfen.
4. Fleisch, Spinat und Erbsensprossen auf die Mitte eines Reispapierblatts geben. Ein Ende über die Füllung falten, dann das Papier von der Seite her aufrollen.
5. Das Ganze mit der restlichen Füllung wiederholen und die Röllchen mit Sojasauce servieren
Viel Spaß beim nach kochen und abnehmen – wünscht Carsten Mütze
