| M | D | M | D | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Aug | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | ||||
Carsten Mütze ist Coach für Ernährung und Bewegung. Er hilft seinen Kunden, sich von alten Ess- und Einkaufsgewohnheiten zu verabschieden und sieht in unserer Imbisskultur einen Hauptgrund für die Verfettung des Landes.
Von Susanne Hengesbach
Zutaten für 4 Personen:
500 g kleine neue Kartoffeln, Meersalz, Olivenöl, 1 Lammrippenstück mit 12 Koteletts
Zitronengemolata: 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 2/3 Tasse glatte Petersilie, 1 EL gehackte eingelegte Zitronenschale, 2 EL Olivenöl
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit Meersalz und Olivenöl in eine feuerfeste Form geben und durch Schütteln mit Öl überziehen. Im Backofen 15 Minuten backen.
2. Überschüssiges Fett vom Lamm entfernen. In einer Pfanne bei starker Hitze das Lammfleisch 3 Minuten braten, bis sich die Poren geschlossen haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale und Öl mischen. Das Lamm mit der Gremolata bestreichen und in die Form zu den Kartoffeln geben. 12-15 Minuten braten. Die Kartoffeln auf Tellern anrichten. Das Fleisch in einzelne Koteletts zerlegen und mit gedünstetem Blattgemüse servieren.
Tipp: Die Gremolata mit einem Streifen Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennt.
Kniebeugen mit der Langhantel vorn
Ausführung:
Stehend, die Beine etwa in Schulterbreite leicht gegrätscht, die Hänge in Pronationsstellung, legen Sie die Langhantel auf den oberen der Brustmuskeln und die vorderen Anteile der Deltamuskeln. Damit die Stange nicht nach vorn gleitet, ist es wichtig, die Brust nach vorn und oben zu heben und die Ellbogen ebenfalls so hoch wie möglich zu drücken:
• Tief einatmen, um einen intrathorakalen Druck aufzubauen, der ein Zusammensacken des Brustkorbes verhindert; den Rücken leicht wölben, die Bauchmuskeln anspannen und die Knie so weit beugen, bis sich die Oberschenkel in der Waagrechten befinden. Dann wieder zur Ausgangsposition zurückkehren und am Ende der Bewegung ausatmen.
Zutaten für 4 Personen:
3 EL rote Currypaste, 6 Hühnerkeulenfilets (halbiert), 2 Tassen in Würfel geschnittene Süßkartoffeln, 2 Tassen Hühnerbrühe, 1 1/2 Tassen Kokosmilch, 1/4 Tasse Korianderblätter
1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Currypaste 1-2 Minuten sautieren. Brühe und Kokosmilch hinzufügen und die Hitze reduzieren. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und die Kartoffeln gar sind.
2. Korianderblätter über das Huhn streuen und mit gedämpftemReis oder gedünsteten Blattgemüsen servieren.
Tipp: Die Kokosmilch nicht kochen, da sie sonst stockt – der Geschmack bleibt der gleiche, aber Aussehen und Beschaffenheit der Sauce ändern sich.
5. Krafttraining für Frauen macht dicke Muskeln.
Frauen bekommen vom Krafttraining keine dicken Muskeln. Muskelwachstum ist abhängig von dem männlichen Hormon Testosteron und Frauen produzieren davon nur geringe Mengen. Durch Muskeltraining entstehen festere Muskeln und dadurch eine bessere Figur.
6. Einmal die Woche trainieren bringt nichts.
Anfänger können ihre Leistungsfähigkeit schon mit einer Stunde Training pro Woche erheblich steigern. Jedoch sollte in dieser Stunde viel passieren: Herz-Kreislauf-Training, Muskelaufbau, Koordination und Dehnung. Also zum Beispiel erst Walken, dann die wichtigsten Muskelgruppen stärken und ein anschließendes Stretching. Ihrem Ziel kommen Sie allerdings so nur sehr, sehr langsam näher.
Immer wieder hört man kuriose Weisheiten zu den Themen “Abnehmen und Fitniss”, ein paar räume ich hier mal aus dem Weg:
1. Sofort wild loslegen.
Hier gilt: Keine Belastung ohne Aufwärmen! Bringen Sie sich langsam auf Touren, egal welchen Sport Sie auch betreiben wollen. Beginnen Sie gemächlich oder machen Sie Lockerungsübungen. Geben Sie Ihrem Organismus die Gelegenheit, sich auf körperliche Arbeit einzustellen. Die Gelenke werden so geschmiert und die Muskeln stärker durchblutet. Für den Schluss gilt ebenfalls: Nicht abrupt aufhören.
2. Joggen schadet den Gelenken.
Stimmt nicht: Einige Gelenke werden zwar bei jedem Schritt mit dem zwei- bis dreifachen Körpergewicht belastet, dennoch verbessert Joggen auch ihre Funktionsfähigkeit. Wer regelmäßig läuft, schützt sich sogar vor Arthrose. Wenn sie allerdings übergewichtig sind oder lange keinen Sport gemacht haben, sollten Sie zunächst mit Walking oder Nordic Walking beginnen. Dann können sich die Gelenke langsam an die Belastung gewöhnen. (mehr…)
Eine ausgewogene Ernährung ist das A und O – der Ernährungsberater Carsten Mütze informiert Sie an dieser Stelle immer mal wieder mit welchen Lebensmitteln Sie Ihren Körper auf touren bringen.
Apfel – mit dem Apfel nimmt man fast die ganze Palette an Vitaminen und Mineralien zu sich. Vor allem Vitamin C, Magnesium, Folsäure und Vitamin A. Der Ballaststoff Pektin fördert außerdem die Verdauung, macht satt und senkt den Cholesterin-Spiegel.
Broccoli hat reichlich Vitamin C und K, Folsäure, Zink, Eisen und Magnesium. Seine sekundären Pflanzenstoffe (Carotoniode) stehen zudem in dem Ruf, die Sauerstoffradikale zu bekämpfen. (mehr…)
Rezept der Woche
Zutaten für 4 Personen:
1 EL Öl, 400 g Rumsteak, 1 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 2 Bündel Blattspinat, 2 EL Sesamsamen, 12 Reispapierblätter, 100 g Erbsensprossen, Sojasauce als Dip
1. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Steak darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Für 2 Minuten beiseite stellen, dann in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit Sesamöl und Sojasauce geben.
2. Die Spinatblätter in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Sekunden blanchieren, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und alle Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken und mit den Sesamsamen mischen.
3. Die Reispapierblätter für 5-10 Sekunden in heißes Wasser tauchen, bis sie weich sind. Herausnehmen und trocken tupfen.
4. Fleisch, Spinat und Erbsensprossen auf die Mitte eines Reispapierblatts geben. Ein Ende über die Füllung falten, dann das Papier von der Seite her aufrollen.
5. Das Ganze mit der restlichen Füllung wiederholen und die Röllchen mit Sojasauce servieren
Viel Spaß beim nach kochen und abnehmen – wünscht Carsten Mütze
Carsten Mütze - Personal Trainer und Food Coach -
